一、    选题的依据及意义：
随着国家经济的不断蓬勃发展，国民生活水平和消费水平的提高带动了餐饮行业的发展。近几年大中小城市中餐饮行业的发展可谓是蒸蒸日上，传统的手工作业方式已经不能满足餐饮经营者的需求了。人工记账、核算、查询等工作既费时、费力，以容易出错。通过在计算机中运行餐饮管理系统，以上问题将迎刃而解。既提高了工作的效率，又节省了大量人力资源，为广大餐饮行业的经营者带来了更多的利益，同时也方便了广大的消费者。
餐饮业务涉及的各个工作环节已不再仅仅是传统的管理、业务结算，而是更广、更全的服务性行业代表。特别是近年来我国的餐饮业面临更加激烈的同业竞争，如何提供更多的工作流程和更优质的的服务，如何吸引更多的顾客，如何利用计算机技术加强顾客账户信息管理、进行顾客业务再造，提高员工的工作效率和业务竞争能力是摆在各餐饮经营者面前的一上迫切需要解决的问题。餐饮业是一个服务性行业、从选餐、结算等整个过程应该能够体现以人为中心，提供快捷、方便的服务，给顾客感受一种顾客至上的享受，提高管理水平，简化各种复杂操作，在最合理最短时间内完成业务规范操作，这样才能令客舒适难忘，增加顾客回头率。
总之，本系统设计的主要意义在于它能够切实有效地指导工作人员规范业务操作流程，更高效、快捷地实现业务的管理，保障顾客信息的安全，提高管理水平和工作效率，进而提高业务竞争能力。



二、    国内外研究现状及发展趋势（含文献综述）：
当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、现代化迈进；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。
早期的消费管理系统都是靠人工采用纸质的资料来管理的，信息量很大，而且数据存储的时间不够长，如果资料库发生意外，大量资料的毁坏将对信用社来说是致命的。这些资料的管理不仅花费更多的人力，物力，占用更大的空间，出错率也比较高，总之效率低，不易管理。随着计算机技术和网络的发展，特别是二十世纪九十年代的时候，利用计算机来管理大量的信息资料，大大提高了对于信息的管理效率。
目前国内外关于消费管理很多，这种系统的偏重点和采用的技术都不一样，但相同的就是都是与数据库相关的操作，利用数据库技术对大量的资料进行管理，摒弃了传统的人工管理阶段，只不过这些东西根据需求的不同在实现方面的侧重点也各不相同。本餐饮管理系统可以帮助餐饮企业对企业运行中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确的分析和处理，及时反馈给管理层。尽可能地降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。本系统具有超强的适用性、灵活性、通用性及安全性，已在各种需求下的餐饮行业中得到广泛的应用与好评。采用本餐饮管理系统，将使您的企业紧跟科技信息时代的步伐，在行业中的发展步步高升、一帆风顺！



三、    本课题研究内容
本餐饮管理系统的主要内容是对客户资料、客户定餐、客户点菜、餐桌、财务、会员资料统一管理。本系统是用B/S架构开发的，功能模块可以划分为四大块——前台和后台、财务管理及客户管理：
一、前台功能模块
1、定餐管理
增加，修改，删除，查询预定信息。通过预定信息锁定台位信息，人工解锁台位信息
2、点菜管理
增加，修改，删除，查询点菜单、退菜单信息。服务员笔记或者PDA点菜流程任意定制。菜单打印，根据酒店的打印机分布，可自定义打印流程。
3、台位查询
席位，包间的状态。精确到时间片。席位，包间的各种详细信息。
二、后台功能模块
1、菜品信息管理
增加、修改、删除、查询菜品信息、菜品分类信息、菜品种类信息、菜品折扣信息。
2、人员信息管理
增加、修改、删除、查询人员基本信息、部门信息、调离信息、权限信息，查询人员操作历史记录。
3 、餐桌管理
餐桌信息：增加、修改、删除、查询餐桌信息。
三、财务管理
1、营业额统计查询
日营业额统计，统计出某一日的营业情况，月营业额统计，统计出一月内总体和每天的营业情况。
2、菜品销售情况查询
统计菜品的销售数量、销售金额、成本、毛利，统计套菜及其菜品明细的销售情况。
3、消费情况查询
统计会员在一定时间范围内的消费情况，并根据其消费情况设置会员卡级别。
四、会员管理
会员信息管理
会员信息的录入，管理，查询。