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(1).国外相关课题的研究现状、水平和发展趋势

餐饮业作为第三产业,占发达国家的经济比重已非常高。国外一些大企业,如肯德基、麦当劳和必胜客等,采用连锁经营的方式,本着“利益共享,责任共担”的原则,获利无数。这种模式已成为当今世界最富活力的模式。信息化的普及,使更多的人从网上获取信息,许多企业建立了自己的网上业务,以及完善的售后系统,大大方便了人们的日常生活。

(2).国内相关课题的研究现状、水平和发展趋势

过去10年,是我国餐饮业蓬勃发展的黄金时期,整个行业经历了从无序到有序,从小草到参天大树的发展壮大。餐饮业占国民经济中的比重也越来越大,从而成长为我国经济发展不可忽视的重要力量。伴随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的举办,我国经济也迎来了一个飞速发展的阶段。

但是,这个快速增长的行业目前正受到落后的经营模式、参差不齐的整体素质、低水平的产业化程度以及行业标准缺失等四方面因素的制约。

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